單項選擇題用于盛放冷湯、麥片粥或熱湯，用時其下面墊一甜品盤的餐具是（）。

A.湯盆
B.湯盅
C.蛋盅
D.奶盅


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1.單項選擇題西餐瓷器餐具中，即可作為湯盤的墊盤，又可作為裝飾盤用的是（）。

A.開胃品盤
B.茶墊碟
C.主菜盤
D.面包盤

2.單項選擇題西餐餐刀中，刀身細長，刀刃有齒的餐刀是（）。

A.魚刀
B.牛排刀
C.開味刀
D.黃油刀

4.單項選擇題食用蝸牛的專用叉與蝸牛夾搭配使用，擺臺時應（）。

A.左手放蝸牛夾，右手放蝸牛叉
B.蝸牛夾蝸牛叉都放在左手
C.右手放蝸牛夾，左手放蝸牛叉
D.蝸牛夾蝸牛叉都放在右手