單項(xiàng)選擇題香檳酒在開(kāi)瓶前要提前冰鎮(zhèn),開(kāi)瓶時(shí)要注意依靠?jī)A斜瓶身的角度去開(kāi)瓶,傾斜的角度中為()。
A.30°
B.45°
C.60°
D.75°
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人提供酒水服務(wù)時(shí),應(yīng)做好酒水的準(zhǔn)備工作,需要提高溫度飲用才更有滋味的酒有日本的清酒和中國(guó)的()。
A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒
2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人提供酒水服務(wù)時(shí),應(yīng)做好酒水的準(zhǔn)備工作,要求冰鎮(zhèn)后飲用的酒有()。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.茅臺(tái)酒
D.黃酒
3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人斟酒時(shí),應(yīng)注意衛(wèi)生及規(guī)范,瓶口與杯口相距應(yīng)為()。
A.相接觸
B.相距2CM
C.相距5CM
D.相距越遠(yuǎn)越好
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳擺放餐具時(shí),要求骨碟之間的間距相等,與桌邊的距離是()。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.2.5cm
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握鋪臺(tái)布的方法,鋪臺(tái)布時(shí)應(yīng)站在正確的位置上進(jìn)行,這個(gè)位置中在()。
A.主賓位
B.副主賓位
C.陪同翻譯之間
D.主人位
最新試題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
遇到兒童客人,服務(wù)員要注意()
題型:多項(xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病,處理正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)盤(pán)式分菜后,應(yīng)從主人位開(kāi)始,按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型:判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費(fèi)()克左右凈料為原則。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí),應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施,如()
題型:多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí),應(yīng)右手托盤(pán),左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
分叉分勺派菜時(shí),可以不把菜肴分完,留下()為宜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于四肢殘疾的客人,迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型:判斷題