多項選擇題中餐宴會菜單在編排時要求弘揚中國飲食文化，使客人滿意，具體編排應根據（）。

A.來賓的國籍
B.宗教信仰
C.口味特點
D.宴會收費標準


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1.多項選擇題中餐宴會是中國傳統(tǒng)的聚餐形式。宴會應該遵循中國的飲食習慣為（）。

A.吃中國菜
B.用中國餐具
C.行中國傳統(tǒng)禮儀
D.遵循中國飲食習慣

2.多項選擇題迎賓員應熟悉餐廳和客人的各種情況。餐廳客滿時，還有客人前來，下列做法正確的是（）。

A.請客人在休息區(qū)等候
B.婉言謝絕客人的到來，請客人到其他飯店去用餐
C.介紹客人到本飯店的其他餐廳用餐
D.選項D免費提供菜單和酒水

3.多項選擇題迎賓員應熟悉餐廳和客人的各種情況。下列關于迎賓員引位描述正確的是（）。

A.著裝華麗的客人應安排在風景優(yōu)美的角落，不受打擾
B.先到的客人應安排在靠窗口或靠門區(qū)域的餐位
C.殘疾的客人應安排靠門的位置，盡量擋住其殘疾的部位
D.帶寵物的客人要告知不能進餐廳

4.多項選擇題餐廳服務員在客人進餐期間應留意客人的進餐情況根據需要更換骨碟等餐具。下列情況需要更換骨碟的是（）。

A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時

5.多項選擇題中餐廳的主題選擇決定了餐廳的個性和特色，裝飾和布置都以此為中心。餐廳的主題風格應考慮下列因素（）。

A.中餐廳的取名
B.色調、燈光C.菜肴、飲料
C.菜肴、飲料
D.家具、藝術品陳列、綠色植物