多項(xiàng)選擇題下列無需陳釀即可出售的酒有()。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.金酒
D.特基拉酒
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1.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液。下列不屬于發(fā)酵酒的是()。
A.葡萄酒
B.味美思酒
C.水果酒
D.比特酒
2.單項(xiàng)選擇題利口酒采用兌飲法品飲時(shí),先將利口酒倒入平底杯中,再加滿蘇打水或礦泉水即可,其中利口酒數(shù)量約為杯子容量的()。
A.40%
B.45%
C.50%
D.60%
3.單項(xiàng)選擇題啤酒花又稱蛇麻花,是一種生產(chǎn)啤酒的重要輔料,下列不屬于啤酒花作用的是()。
A.使啤酒具有特殊的香味和苦味
B.使啤酒泡沫更加豐富
C.延長啤酒保質(zhì)期
D.有利澄清啤酒
4.單項(xiàng)選擇題白酒在酒液入口腔后,香氣立即充滿口腔,這是白酒香味中的()。
A.溢香
B.噴香
C.聞香
D.留香
5.單項(xiàng)選擇題下列有自動稀釋果汁作用的設(shè)備是()。
A.電動攪拌機(jī)
B.果汁機(jī)
C.榨汁機(jī)
D.奶昔攪拌機(jī)
最新試題
計(jì)量消費(fèi)酒會既不限制時(shí)間,也不限定酒水品種,只根據(jù)客人的需要而定。
題型:判斷題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度,一般不超過()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型:判斷題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對配方()。
題型:單項(xiàng)選擇題
采購原料的()是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在()之間。
題型:單項(xiàng)選擇題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:判斷題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項(xiàng)選擇題