單項選擇題酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
A.5%~10%
B.10%~20%
C.20%~30%
D.30%~40%
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1.單項選擇題酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
A.濕毛巾
B.餐巾
C.抹布
D.干毛巾
2.單項選擇題調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
A.瓶裝開胃酒、烈酒、餐后甜酒分開擺放
B.加冰塊的杯放在靠近冰桶的地方
C.價錢貴的與便宜的酒水可擺在一起
D.瓶與瓶之間要有間隙，不常用的酒放在酒架的高處
最新試題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
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酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
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酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。
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酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。
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酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
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標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
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量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
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在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
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調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
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不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
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