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多項(xiàng)選擇題國宴是國家元首或政府首腦為國家慶典或?yàn)闅g迎外國元首、政府首腦而舉行的正式宴會。國宴的禮儀要求特別嚴(yán)格，通常要求（）。

A.席間演奏兩國國歌
B.席間有致辭或祝酒
C.席間懸掛國旗
D.席間合影留念

1.多項(xiàng)選擇題中餐宴會餐巾花選用應(yīng)考慮宴會的規(guī)模和主題，選擇餐巾和造型時要求（）。

A.注重色彩
B.突出主位
C.美觀大方
D.烘托主題

2.多項(xiàng)選擇題宴會服務(wù)是專業(yè)性強(qiáng)、要求高和注重禮儀的一項(xiàng)工作，對于直接實(shí)施宴會服務(wù)的人員素質(zhì)要求較高，除具備一般服務(wù)人員的素質(zhì)以外，還應(yīng)具有豐富的專業(yè)知識，以及（）。

A.端正的從業(yè)態(tài)度
B.良好的職業(yè)習(xí)慣
C.較強(qiáng)的銷售能力
D.嫻熟的業(yè)務(wù)技能

3.多項(xiàng)選擇題服務(wù)員在中餐宴會擺臺中，有鋪臺布的工作環(huán)節(jié)，按其操作規(guī)范，要求動作正確、干凈利落，并（）。

A.中縫凸面朝上
B.四邊下垂均勻
C.一次到位
D.操作熟練

4.多項(xiàng)選擇題中餐宴會中有時為體現(xiàn)宴會的高規(guī)格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正確的操作有（）。

A.從主賓開始順時針從客人的右側(cè)上菜
B.將隨菜肴的調(diào)料直接倒入各客菜肴中
C.打開菜肴的蓋子，然后為賓客上菜
D.將賓客餐位上沒有用完的各客菜肴直接取走

5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)中餐宴會的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格，可采用不同的分菜方式，包括轉(zhuǎn)盤式分菜，以及（）。

A.旁桌式分菜
B.叉勺派菜
C.各客式分菜
D.結(jié)合上述方式分菜