單項(xiàng)選擇題一般來說，植物油脂比動物油脂好，是由于（）。

A.植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
B.植物油供給的熱能比動物油高
C.植物油含飽和脂肪酸比動物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比動物油高


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中，不屬于油脂類堅(jiān)果的有（）。

A.松子
B.核桃
C.花生
D.腰果
E.蓮子

2.單項(xiàng)選擇題下列乳制品中不適于喂養(yǎng)嬰幼兒的是（）。

A.甜煉乳
B.調(diào)制奶粉
C.全脂奶粉
D.淡煉乳
E.脫脂奶粉

3.單項(xiàng)選擇題一個健康人每天需要水2000～4000mL，一般從食物中攝入的水量約（）。

A.300mL
B.1000mL
C.500mL
D.2000mL
E.1200mL

4.單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為大豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，主要是含有（）。

A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類
E.大豆低聚糖

5.單項(xiàng)選擇題大米中蛋白質(zhì)的含量一般為（）。

A.4％～5％
B.7％～16％
C.11％～12％
D.9％～10％
E.12％～15％