單項(xiàng)選擇題下列茶葉,加工過(guò)程中有半發(fā)酵工藝的是()。
A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶
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1.單項(xiàng)選擇題胚乳中下列哪種物質(zhì)含量最多()。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.脂肪
E.無(wú)機(jī)鹽
2.單項(xiàng)選擇題魚類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)是()。
A.含有豐富的維生素C
B.鈣的吸收率較畜禽肉高
C.魚油不是維生素D的重要來(lái)源
D.經(jīng)常大量生食魚制品可造成維生素B1缺乏
E.淡水魚中的碘含量也很高
3.單項(xiàng)選擇題大豆食品富含的氨基酸是()。
A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.蘇氨酸
E.?;撬?/p>
4.單項(xiàng)選擇題肉類食物中多不飽和脂肪酸含量較高的是()
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉
5.單項(xiàng)選擇題大豆與綠豆發(fā)制成豆芽,可增加下列哪種營(yíng)養(yǎng)素()。
A.抗壞血酸
B.視黃醇
C.核黃素
D.硫胺素
E.煙酸
最新試題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽和微量元素()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛油中的脂肪酸主要為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要存在于水果中的單糖為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中,脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
深海魚油的主要成分為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆中的脹氣因子是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素E最好的食物來(lái)源是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屬于水溶性纖維的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題