A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變
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A.食品成分對(duì)其生長(zhǎng)有一定影響
B.一般Aw<0.7時(shí)不能生長(zhǎng)
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長(zhǎng)溫度
D.環(huán)境相對(duì)濕度低于70%有利于產(chǎn)毒
E.可通過(guò)降低氧氣含量來(lái)抑制霉菌生長(zhǎng)
A.形似醉酒,俗稱“醉谷病”
B.意識(shí)障礙
C.早期昏迷
D.血壓下降明顯
E.呼吸麻痹
A.甲基汞
B.N-亞硝基化合物
C.黃曲霉毒素
D.雜環(huán)胺化合物
E.有機(jī)氯
A.可導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡
B.可引起腸源性青紫癥
C.亞甲藍(lán)是其特效解毒劑
D.可導(dǎo)致組織缺氧
E.中毒原因是高鐵血紅蛋白被還原為亞鐵血紅蛋白
A.魚(yú)肉無(wú)毒
B.以卵巢毒性最大,肝臟次之
C.對(duì)熱不穩(wěn)定,加熱可分解
D.鹽腌或日曬能破壞
E.pH<7時(shí)可被破壞
最新試題
可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是()。
肉毒毒素中毒的特效解毒劑()。
下列食物中毒中屬于化學(xué)性的是()。
肉毒毒素屬于()。
下列各種菌引起的食物中毒可造成肝腎損傷且病死率較高的是()。
下列化學(xué)污染物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有損傷的是()。
葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
毒蕈中毒屬于下列哪類食物中毒()。
黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定嬰兒代乳食品()。