單項選擇題下列關(guān)于有害金屬對食品污染敘述不正確的是（）。
A.可出現(xiàn)生物富集作用
B.有害金屬可來源于自然環(huán)境和人為污染
C.可引起慢性中毒及遠(yuǎn)期效應(yīng)
D.毒性作用表現(xiàn)為強蓄積性
E.金屬元素的存在形式對毒性無影響
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1.單項選擇題沙門菌食物中毒主要表現(xiàn)為（）。
A.肝、腎損傷癥狀
B.胃腸道癥狀
C.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
D.過敏癥狀
E.溶血
2.單項選擇題對甲醇毒作用最敏感的部位是（）。
A.聽神經(jīng)
B.視神經(jīng)
C.肝臟
D.腎臟
E.心臟
3.單項選擇題N-亞硝基化合物酶前體不包括（）。
A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類物質(zhì)
D.氨基酸
E.氨
4.單項選擇題食品污染可包括（）。
A.有機性、物理性、化學(xué)性
B.生物性、物理性、放射性
C.生物性、有機性、化學(xué)性
D.生物性、化學(xué)性、放射性
E.生物性、有機性、放射性
5.單項選擇題（）是引起食品腐敗的主要原因。（）。
A.水分
B.微生物
C.氧
D.紫外線
E.二氧化碳