單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的毒性主要表現(xiàn)為（）。

A.致突變性和致癌性
B.胃腸毒性
C.致敏性
D.細(xì)胞毒性
E.免疫毒性


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌屬表述不正確的是（）。

A.中毒多發(fā)在夏秋季
B.最適生長(zhǎng)溫度為15～20℃
C.以感染型食物中毒為主
D.革蘭陰性菌
E.不耐高溫

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種污染物可抑制膽堿酯酶（）。

A.有機(jī)氯
B.黃曲霉毒素
C.擬除蟲菊酯類
D.氨基甲酸酯類
E.單端孢霉烯族化合物

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)是赤霉病麥中毒的病原物質(zhì)（）。

A.展青霉素
B.黃曲霉毒素
C.單端孢霉烯族化合物
D.3-硝基丙酸
E.伏馬菌素

4.單項(xiàng)選擇題最可能含N-亞硝基化合物的食品是（）。

A.剩米飯
B.豆制品
C.冷凍食品
D.炸油條
E.腌肉