單項(xiàng)選擇題擠壓膨化過程中()。
A.不破壞維生素C
B.脂類穩(wěn)定性提高
C.可溶性食物纖維降低
D.維生素?fù)p失相對(duì)較少
E.維生素大量損失
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1.單項(xiàng)選擇題食物與營養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)工作管理中,監(jiān)測(cè)與評(píng)估的區(qū)別是()。
A.實(shí)施效益不同
B.實(shí)施效果不同
C.實(shí)施時(shí)間不同
D.實(shí)施對(duì)象不同
E.實(shí)施成本不同
2.單項(xiàng)選擇題膨化食品的優(yōu)點(diǎn)不包括()。
A.營養(yǎng)成分損失小
B.利于消化吸收
C.工藝復(fù)雜,但成本低
D.易于儲(chǔ)存
E.品質(zhì)改善
3.單項(xiàng)選擇題食品安全評(píng)價(jià)的亞慢性毒性試驗(yàn)包括()。
A.90天喂養(yǎng)試驗(yàn)
B.繁殖試驗(yàn)
C.代謝試驗(yàn)
D.以上均是
E.以上均不是
4.單項(xiàng)選擇題在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著重要作用的不包括()。
A.氨基酸
B.磷脂
C.葡萄糖
D.維生素E
E.鐵
5.單項(xiàng)選擇題可作為食品添加劑中的發(fā)色助劑是()。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B6
E.葉酸
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酸奶的酸味主要來自()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品保藏原理敘述不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題
在HACCP體系中對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)采取有效手段進(jìn)行干預(yù)的過程稱為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的縮寫為()。
題型:單項(xiàng)選擇題