單項選擇題下列屬于人工合成甜味劑的是（）。

A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麥芽糖


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1.單項選擇題下列關(guān)于煙熏保藏的說法，錯誤的有（）。

A.熱熏能殺死細菌
B.含有害物質(zhì)
C.熏煙的溫度越高越好
D.有冷熏法
E.有液熏法

2.單項選擇題食品的生物加工技術(shù)不包括（）。

A.發(fā)酵工程
B.酶工程
C.細胞工程
D.微波技術(shù)
E.基因工程

3.單項選擇題擠壓膨化過程中（）。

A.不破壞維生素C
B.脂類穩(wěn)定性提高
C.可溶性食物纖維降低
D.維生素損失相對較少
E.維生素大量損失

4.單項選擇題食物與營養(yǎng)現(xiàn)場工作管理中，監(jiān)測與評估的區(qū)別是（）。

A.實施效益不同
B.實施效果不同
C.實施時間不同
D.實施對象不同
E.實施成本不同

5.單項選擇題膨化食品的優(yōu)點不包括（）。

A.營養(yǎng)成分損失小
B.利于消化吸收
C.工藝復雜，但成本低
D.易于儲存
E.品質(zhì)改善