單項(xiàng)選擇題在雞尾酒中加入蘇打水是為了（）

A、增加份量
B、改變滋味
C、增加香味
D、改變顏色


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1.單項(xiàng)選擇題蛋清在調(diào)酒中的作用是（）

A、增加份量
B、產(chǎn)生泡沫
C、增加蛋香

2.單項(xiàng)選擇題餐后甜酒的原材料的兩類(lèi)型是（）

A、果料類(lèi)和植物類(lèi)
B、果料類(lèi)和谷物類(lèi)
C、谷物類(lèi)和植物類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題雞尾酒的制作的方法除兌各法、攪和法、調(diào)和法外，還有（）

A、攪拌法
B、搖蕩法
C、搖和法

4.單項(xiàng)選擇題洗杯機(jī)是專(zhuān)門(mén)洗刷各種（）器具的專(zhuān)用工具。

A、瓷器
B、玻璃
C、塑料制品

5.單項(xiàng)選擇題餐后甜酒杯的容量規(guī)格為35ml，用于喝各種（）

A、雞尾酒
B、加強(qiáng)酒
C、餐后甜酒