單項(xiàng)選擇題某新食物資源樣品,需進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。若需了解該蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響,所選的實(shí)驗(yàn)方法應(yīng)為()。

A.生物學(xué)價(jià)值
B.凈利用率
C.功效比值
D.氨基酸評(píng)分
E.消化率


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3.單項(xiàng)選擇題男,50歲。身高178cm,體重72kg,頭痛、頭暈、失眠、耳鳴、煩躁、精力不易集中并容易出現(xiàn)疲勞。有高血壓家族史,臨床檢查發(fā)現(xiàn):收縮壓185mmHg,舒張壓110mmHg,血清總膽固醇5.2mmol/L,而甘油三酯1.60mmol/L。飲食治療是()。

A.嚴(yán)格限制總能量攝入
B.限制脂肪、限制鹽、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
C.限制總能量、限制不飽和脂肪酸
D.限制膽固醇、限制膳食纖維
E.限制總能量、限制蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題下列最適合傷寒患者食用的食物為()。

A.魚
B.玉米
C.黃豆
D.蕎麥
E.核桃

5.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)治療建議不適用于食管癌患者()。

A.嚴(yán)重畏食時(shí),可經(jīng)腸外營(yíng)養(yǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B.食管切除術(shù)后的患者經(jīng)口飲食應(yīng)少量多餐,避免早期飽食感和反流
C.食物應(yīng)含糖類、足夠蛋白質(zhì)和脂肪
D.部分梗阻但無(wú)反流的患者,可經(jīng)口提供含完整營(yíng)養(yǎng)素的全量腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
E.術(shù)后較長(zhǎng)時(shí)間不能恢復(fù)正常攝食或經(jīng)管飼獲得足夠營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí),應(yīng)提供腸外營(yíng)養(yǎng)