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單項選擇題影響綠茶揉捻效果的因素有（）。

A.投葉量
B.揉捻時間
C.揉捻加壓輕重
D.以上都是

1.單項選擇題紅碎茶“發(fā)酵”葉葉相分為六級，其中葉相為黃紅色，花香或果香屬于（）

A.一級
B.二級
C.三級
D.四級
E.五級

2.單項選擇題綠茶殺青應掌握的原則是（）。

A.高溫殺青，先高后低
B.多透（拋）少悶，悶透（拋）結合
C.嫩葉老殺，老葉嫩殺
D.以上都是

3.單項選擇題制作綠茶鮮葉攤放的時間一般不應超過（）小時。

A.4
B.8
C.16
D.24

4.單項選擇題茶葉精制中風選是利用風力來分離茶葉的（）。

A.大小
B.粗細
C.輕重
D.長短
E.厚薄

5.單項選擇題制作工夫紅茶用萎凋室萎凋時，當室內氣溫在20℃~24℃時，萎凋室內空氣相對濕度應控制在（）。

A.50%~60%
B.60%~70%
C.75%~80%
D.80%~90%