判斷題以水果為原料釀酒時，必須先經(jīng)過糖化，再進(jìn)行發(fā)酵。
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20世紀(jì)90年代以后是中國國際旅游發(fā)展的高速增長時期。
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釀酒有五大工藝，即發(fā)酵工藝、蒸餾工藝、陳化工藝、勾兌工藝、裝瓶工藝。
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調(diào)制雞尾酒時要特別注意先后順序和調(diào)制的原則。
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調(diào)制雞尾酒“螺絲刀”使用的調(diào)酒用具是（）。
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