單項選擇題不屬于一個優(yōu)秀的餐飲服務人員應具有的能力是（）

A.敏銳的觀察力
B.良好的記憶力
C.良好的堅韌性
D.較強的交際能力


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1.單項選擇題下面各項中屬于宴會、酒會服務過程中應注意的是（）

A.要從主人右側給主賓先斟，斟8分滿
B.上、撤菜要從副主人的左面進行
C.態(tài)度熱情、周到、細致、一視同仁
D.當客人進入餐廳時，迎賓員要主動開門問好

2.單項選擇題下列各項屬于次序禮節(jié)內(nèi)容的是（）

A.引領員應在前方4-5步處
B.三人行，前者為尊
C.大多數(shù)國家習慣以右為大，左為小
D.進門或上車不應讓陪同先行

3.單項選擇題餐飲服務實訓的類型按員工在崗位情況劃分崗前實訓、（）、專題實訓。

A.日常實訓
B.發(fā)展實訓
C.專業(yè)實訓
D.期望實訓

4.單項選擇題餐飲服務實訓的類型按培訓形式劃分可分為（）、集中培訓。

A.計劃培訓
B.專業(yè)培訓
C.分散培訓
D.發(fā)展培訓

5.單項選擇題餐飲服務實訓的內(nèi)容可分為職業(yè)實訓、（）

A.計劃實訓
B.發(fā)展實訓
C.專業(yè)實訓
D.期望實訓