單項選擇題機上冷鏈熱食應經過充分加熱（）方可食用，加熱餐食的中心溫度應在內達到74℃以上。

A.15分鐘
B.30分鐘
C.1小時
D.2小時


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2.單項選擇題冷鏈食品宜冷藏儲存，食品表面溫度應低于（）。

A.5℃
B.10℃
C.15℃
D.20℃

3.單項選擇題客艙乘務員對機上冷鏈食品進行溫度檢查時，應監(jiān)測（）。

A.中心溫度
B.平均溫度
C.環(huán)境溫度
D.表面溫度

4.單項選擇題入境航班上機組人員發(fā)現老鼠，應（）。

A.在航班抵達前，抓住老鼠，以免發(fā)生安全事故
B.航班抵達后，立刻疏散乘客
C.主動向入境地海關部門報告
D.主動向起飛地海關部門報告

5.單項選擇題下列關于航空器上機組餐食要求的表述，正確的是（）

A.機長與其他機組成員餐食一樣
B.機長與其他機組成員餐食不一樣
C.機長餐食需分多次食用完畢
D.所有機組成員的餐食需分多次食用完畢