問(wèn)答題簡(jiǎn)述夏朗德壺式蒸餾法的操作技術(shù)。

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葡萄種植密度、葡萄藤的架型、（）等人為因素都對(duì)葡萄品質(zhì)有著非常重要的影響。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

龍眼葡萄原產(chǎn)中國(guó)，古老品種，為極晚熟鮮食釀酒兼用品種，郭沫若先生贊其為“北國(guó)明珠”，分布在河北懷涿（zhuo）盆地，山東平度，河北秦皇島，山西清徐，陜西榆林等地。

題型：判斷題

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)屬于工科專業(yè)。

題型：判斷題

葡萄酒發(fā)酵完成后可以在橡木桶不限期陳釀。

題型：判斷題

葡萄酒高腳杯的杯柄主要是為了避免影響酒溫。

題型：判斷題

宋代經(jīng)歷了我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的延續(xù)期、低潮期。

題型：判斷題

（）是葡萄酒的精髓，也是葡萄酒最高境界的體現(xiàn)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點(diǎn)，所釀托卡伊（Tokaji）葡萄酒呈琥珀色，果味濃郁，較高的自然酸度使得該酒均衡適口，回味綿長(zhǎng)，是匈牙利的國(guó)酒。

題型：判斷題

李時(shí)珍的《本草綱目》記載了葡萄酒的自然發(fā)酵、加曲發(fā)酵和蒸餾三種釀造工藝。

題型：判斷題

清代早期歐洲葡萄酒從海上進(jìn)入中國(guó)，葡萄酒成為上流階層的奢侈品。

題型：判斷題