多項選擇題宴會菜單設(shè)計根據(jù)市場特點和菜單使用的情況大體分為（）。
A、固定性宴會菜單
B、即時性宴會菜單
C、特選性宴會菜單
D、循環(huán)性宴會菜單
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1.多項選擇題以下可作為啤酒評分質(zhì)量指標(biāo)的有（）。
A.顏色
B.泡沫
C.香氣
D.口味
2.多項選擇題下列選項中，生產(chǎn)時幾乎不需陳釀的酒有（）
A.金酒
B.伏特加酒
C.朗姆酒
D.威士忌酒
3.填空題1杯熱咖啡中咖啡粉的重量是（）克。
4.填空題焯菜時胡蘿卜：白菜花：西蘭花的比例（）
最新試題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題