問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程的溫度有無(wú)變化？為什么？
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1.問(wèn)答題根據(jù)微生物對(duì)溫度的依賴可將微生物分為哪幾類？
2.問(wèn)答題種子擴(kuò)大培養(yǎng)過(guò)程中的異常現(xiàn)象有哪些？
4.問(wèn)答題舉例說(shuō)明種齡與接種量對(duì)發(fā)酵的影響。
5.問(wèn)答題種子擴(kuò)大培養(yǎng)過(guò)程中如何提高接種物中的含菌量？
最新試題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題