問答題發(fā)酵過程溫度的選擇有什么依據(jù)？

參考答案：

在生長階段，應選擇最適生長溫度；在產物分泌階段，應選擇最適生產溫度。發(fā)酵溫度可根據(jù)不同菌種、不同產品進行選擇。