單項選擇題加工速凍蔬菜時，必須進行（）前處理。

A、熱燙
B、調味
C、包裝
D、殺菌


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2.單項選擇題下列水果中（）屬于具有后熟現(xiàn)象的水果。

A、蘋果
B、柑橘
C、柿子
D、櫻桃

3.單項選擇題蒸煮袋分為（）類。

A、4
B、5
C、6
D、7

4.單項選擇題下列物質中，屬于水溶性抗氧化劑的是（）

A、VE
B、VC
C、連二亞硫酸鈉
D、硫酸亞鐵

5.單項選擇題下列食品中，不屬于糖漬品的是（）

A、話梅
B、果脯
C、醬瓜
D、果醬