目的（破壞和鈍化酶的活性，防止減少營養(yǎng)成分損失，殺菌洗滌，排氣，軟化裝罐）；方法（熱水，蒸汽，熱空氣，微波熱燙）
１膜的極化２電解質(zhì)的濃差擴(kuò)散３水的滲透４壓差滲漏５膜的污染和中毒
最新試題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
下列屬于蜜制方法的是（）。
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）