單項選擇題在魚見類中，形成肌肉鮮味的原因是含有（）。
A、丙氨酸
B、氧化三甲胺
C、甜菜堿
D、肌苷酸
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1.單項選擇題超高溫瞬時殺菌法用下列（）英文縮寫名稱。
A、LTLT
B、UHT
C、HTST
D、LTST
2.單項選擇題肌肉組織中，營養(yǎng)價值最高的是（）組織。
A、肌肉組織
B、結(jié)締組織
C、淋巴組織
D、骨骼組織
3.單項選擇題在果脯蜜餞加工中，由于劃皮太深，劃紋相互交錯，成熟度太高等，煮制后易產(chǎn)生（）現(xiàn)象。
A、返砂
B、流湯
C、煮爛
D、皺縮
最新試題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項選擇題
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)可用（）等方法建立變異體庫。
題型：多項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品直接危害的是（）
題型：單項選擇題
實驗室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。
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胰蛋白酶原的激活屬于（）
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雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）
題型：單項選擇題
PCR法檢測轉(zhuǎn)基因成分時，關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說法正確的是（）
題型：多項選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說法正確的是（）
題型：多項選擇題