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單項選擇題（）是釀制啤酒的靈魂。

A.水
B.麥芽
C.酒花
D.酵母

1.單項選擇題（）是釀制特基拉酒的主要原料。

A.淀粉
B.龍舌蘭
C.甘蔗
D.甜菜

2.單項選擇題酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質(zhì)。這些化學物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。其中酒精屬于（）。

A.醇類
B.醛類
C.酯類
D.酸類

3.單項選擇題（）雞尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在調(diào)制的過程中慣有各式色彩鮮艷的利口酒.

A.餐前雞尾酒
B.餐后雞尾酒
C.佐餐雞尾酒
D.全天飲用雞尾酒

4.單項選擇題（）是指在載杯中直接調(diào)制雞尾酒等混合飲料，又稱直調(diào)法。

A.搖和法
B.兌和法
C.調(diào)和法
D.攪和法

5.單項選擇題以下哪項不是干邑白蘭地的品牌（）。

A.軒尼詩
B.馬爹利
C.夏博
D.人頭馬