問答題奶油壓煉和加鹽的目的各是什么？
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5.單項選擇題（）俗稱“熱粉”，這種面團(tuán)要求具有較強(qiáng)的延伸性，柔軟、光潤，并要有一定程度的可塑性。
A、酥性面團(tuán)
B、韌性面團(tuán)
C、甜酥性面團(tuán)
D、梳打餅干面團(tuán)
最新試題
應(yīng)用“實質(zhì)等同性”原則評價轉(zhuǎn)基因食品安全性時，主要對基因修飾食品的（）等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
題型：多項選擇題
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說法正確的是（）
題型：多項選擇題
寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導(dǎo)DNA（載體+待改變蛋白基因）復(fù)制，從而導(dǎo)致復(fù)制子（突變型）與野生型相比在引物設(shè)計位點上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開，你認(rèn)為難于實施的方案是（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)可用（）等方法建立變異體庫。
題型：多項選擇題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點，說法正確的是（）
題型：多項選擇題
點位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點是確定的，突變的個數(shù)也是預(yù)知的。
題型：判斷題
從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。
題型：單項選擇題
細(xì)胞工程研究范疇包括（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為（）個菌/罐。
題型：單項選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：單項選擇題