多項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的構(gòu)成要素包括（）
A.菜點(diǎn)制品
B.餐飲環(huán)境和氣氛
C.餐飲服務(wù)特色和水平
D.產(chǎn)品銷售形式
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1.單項(xiàng)選擇題咖啡最適口溫度為（）
A.60度
B.70度
C.75度
D.50度
2.單項(xiàng)選擇題（）是指飯店企業(yè)的員工暫時(shí)離開(kāi)現(xiàn)職崗位或部分脫離崗位，即脫產(chǎn)半脫產(chǎn)到有關(guān)的教育機(jī)構(gòu)參加為期較長(zhǎng)的學(xué)習(xí)或進(jìn)修。
A.職前培訓(xùn)
B.在職培訓(xùn)
C.非在職培訓(xùn)
D.店內(nèi)培訓(xùn)
3.單項(xiàng)選擇題（）是指按既定的組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)范圍，以及機(jī)構(gòu)內(nèi)部的業(yè)務(wù)工作崗位職責(zé)來(lái)確定人員的方法。
A.崗位定員法
B.職責(zé)定員法
C.比例定員法
D.勞動(dòng)效率定員法
4.單項(xiàng)選擇題（）可用于電話機(jī)消毒和清理輕微粘膠。
A.萬(wàn)能清潔劑
B.碧麗珠
C.藥用酒精
D.香蕉水
5.單項(xiàng)選擇題員工在飯店范圍內(nèi)拾獲客人或員工遺留的物品，均應(yīng)交到（）保管存放和造冊(cè)登記。
A.服務(wù)中心
B.接待處
C.禮賓臺(tái)
D.保安部