單項選擇題為了防止蔬菜的營養(yǎng)流失，加工蔬菜時應(yīng)（）。

A、先切后洗
B、先烹后切
C、先洗后切
D、只洗不切


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題高檔餐廳的飲食產(chǎn)品的價格結(jié)構(gòu)中，（）所占比例要遠高于中低檔餐廳。

A、原材料成本
B、人工費用
C、采購費用
D、庫存費用

3.單項選擇題凈料根據(jù)拆卸加工的方法和加工處理程度的不同，可以分為（）。

A、毛料和生料
B、主料和配料
C、生料、半成品和成品
D、生料、主料和配料

4.單項選擇題采購的原料由于質(zhì)量問題帶來的出凈率低容易引起（）。

A、實際耗用成本大于標(biāo)準(zhǔn)成本
B、實際耗用成本等于標(biāo)準(zhǔn)成本
C、實際耗用成本小于標(biāo)準(zhǔn)成本
D、實際投料小于標(biāo)準(zhǔn)投料量