單項選擇題“蛋燒賣”是（）四大名菜之一。

A.南京馬祥興
B.蘇州松鶴樓
C.鎮(zhèn)江宴春
D.揚州富春


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1.單項選擇題“貴妃雞翅”主要是因為（）故名。

A.貴妃創(chuàng)制
B.雞翅肉質活絡
C.用葡萄酒烹制
D.形似貴妃

3.單項選擇題“熏白魚”是采用（）方法烹制。

A.熟熏
B.生熏
C.干熏
D.濕熏

4.單項選擇題“柴把雞”的配菜手法是（）。

A.堆
B.捆
C.卷
D.包

5.單項選擇題“素八寶雞”的配菜手法是（）。

A.扣
B.包
C.鑲
D.釀