單項(xiàng)選擇題“清燉獅子頭”所選擇地是豬肉是（）

A.坐臀肉
B.上海肉
C.上腦肉
D.夾心肉


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)從（），開(kāi)始使用青銅器代替陶器，烹飪炊具得到改進(jìn)。

A.秦代
B.漢代
C.兩千多年前的春秋時(shí)期
D.三千多年前的商代

2.單項(xiàng)選擇題采用兩條魚制作“清蒸鱸魚”，裝盤應(yīng)該是（）

A.背部相連
B.腹部相連
C.背腹相連
D.頭尾交叉

3.單項(xiàng)選擇題裝盤中采用倒入法，適用于（）等菜肴。

A.爆炒
B.煎炸
C.燴燒
D.燉燜

4.單項(xiàng)選擇題糖醋魚澆汁時(shí)的方向（）

A.從頭向尾
B.從尾向頭
C.從中段向兩頭
D.頭尾交叉

5.單項(xiàng)選擇題燉菜湯較多，一般湯汁在容器的（）處。

A.1/2
B.4/5
C.2/3
D.1/3