單項(xiàng)選擇題與中餐零點(diǎn)鋪臺(tái)不同，午、晚餐零點(diǎn)鋪臺(tái)要增加（）。

A.酒杯
B.水杯
C.味碟
D.水杯、味碟


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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)公用餐具應(yīng)放置于（）餐位的正前方。

A.主人
B.副主人
C.客人
D.正副主人

2.單項(xiàng)選擇題六次托盤擺放物品，第四托盤為（）。

A.餐巾盆花
B.水杯
C.葡萄酒杯、立口杯
D.骨盆

4.單項(xiàng)選擇題如果一次鋪設(shè)臺(tái)布沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采用（）的方法將臺(tái)布調(diào)整到最佳。

A.重鋪
B.轉(zhuǎn)動(dòng)
C.走臺(tái)布
D.轉(zhuǎn)臺(tái)布

5.單項(xiàng)選擇題選擇使用雙層臺(tái)布時(shí)，一般上層臺(tái)布下垂部分的尺寸在（）。

A.10～20CM
B.20～30CM
C.30～40CM
D.40～50CM