單項(xiàng)選擇題銀盤(pán)服務(wù)又叫（）。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)


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1.單項(xiàng)選擇題（）部門(mén)是飯店用工最多的部門(mén)。

A.餐飲部
B.客房部
C.管事部
D.前廳部

2.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)一般有（）服務(wù)員完成。

A.一名
B.兩名
C.三名
D.多名

3.單項(xiàng)選擇題西式火腿編號(hào)2—1—2—3是用（）存放方法。

A、四號(hào)定位
B、立卡立牌
C、五五擺放
D、分區(qū)分類

4.單項(xiàng)選擇題干藏食品庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)控制在（）之間。

A.30%—40%
B.40%—50%
C.50%—60%
D.70%—80%

5.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)方式簡(jiǎn)便、快捷。

A、法式宴會(huì)
B、俄式宴會(huì)
C、美式宴會(huì)
D、英式宴會(huì)