單項選擇題使用煤氣時要嚴格按照“（）”操作規(guī)程操作，不得無人管火。

A.火等氣
B.氣等火
C.氣等人
D.人等火


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1.單項選擇題嚴禁在電器設(shè)備周圍堆放（）。

A.餐具
B.蔬菜
C.易燃、易爆物品
D.酒水

3.單項選擇題煮沸消毒是指將洗干凈的餐具放在金屬絲筐中，在（）中煮lmin即可。

A.70℃熱水
B.80℃熱水
C.90℃熱水
D.100℃沸水

4.單項選擇題當(dāng)餐廳服務(wù)員必須用手進行操作時，要洗干凈手或（）。

A.戴上手套
B.戴上口罩
C.戴上消毒手套
D.戴上用過的消毒手套

5.單項選擇題餐廳服務(wù)員要有健康意識，懂得基本的（）知識。

A.健康
B.商品
C.服裝
D.裝潢