單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的廢棄物至少應(yīng)多長時(shí)間清除1次，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗必要時(shí)消毒（）。

A、1天
B、3天
C、1周
D、半月


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1.單項(xiàng)選擇題食品采購與驗(yàn)收進(jìn)貨臺(tái)賬不包括下列哪個(gè)項(xiàng)目：（）。

A、供貨商及電話
B、驗(yàn)收情況
C、索證情況
D、送貨人簽名

2.單項(xiàng)選擇題食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時(shí)，下列哪些做法是錯(cuò)誤的（）。

A、植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放
B、原料成品半成品分開存放
C、肉類無容器盛放，直接放置在冷凍柜內(nèi)
D、對冷藏設(shè)施定期除霜

5.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)者采購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，情節(jié)嚴(yán)重的（）。

A、沒收違法所得
B、處以二千元以上五萬元以下罰款
C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款
D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證