單項(xiàng)選擇題留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下應(yīng)存放多少小時以上：（）

A、12小時
B、24小時
C、36小時
D、48小時


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題集體用餐配送的食品應(yīng)在什么溫度條件下貯存和運(yùn)輸：（）

A、<10℃或>60℃
B、20℃～30℃
C、30℃～40℃
D、40℃～50℃

2.單項(xiàng)選擇題下列哪個物品是食品添加劑：（）

A、豆醬
B、魚露
C、雞粉
D、小蘇打

3.單項(xiàng)選擇題下列哪個物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（）

A、食品
B、調(diào)味品
C、洗滌用品
D、食品添加劑

5.單項(xiàng)選擇題下列哪類餐飲服務(wù)單位可以制售涼菜：（）

A、職業(yè)學(xué)校食堂
B、普通中等學(xué)校、小學(xué)食堂
C、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂制售涼菜
D、高等院校食堂