多項選擇題餐飲服務專間的要求包括包括：（）

A、獨立空調(diào)設施，室溫不高于25℃
B、紫外燈波長200-275nm，功率不小于1.5W/m3，強度大于70μW/cm2，距離地面2m以內(nèi)
C、應設一個門
D、食品傳送窗口應可開閉，大小宜以可通過傳送食品的容器為準。


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1.多項選擇題集體用餐配送單位操作區(qū)面積比例下列哪些是正確的。（）

A、烹飪場所面積≥食品處理區(qū)面積10%
B、分餐間面積≥食品處理區(qū)10%
C、清洗消毒面積≥食品處理區(qū)10%
D、以上都是正確的

3.多項選擇題下列哪些活動應遵循《食品安全法》的規(guī)定：（）

A、食品生產(chǎn)和加工
B、食品流通和餐飲服務
C、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營
D、食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營

4.多項選擇題餐飲服務許可現(xiàn)場核查項目按其對食品安全的影響程度，分為：（）

A、關(guān)鍵項
B、重要項
C、重點項
D、一般項

5.單項選擇題沒有煮熟煮透的豆?jié){會使人發(fā)生食物中毒，造成中毒的原因是豆?jié){中含有：（）。

A、植酸
B、胰蛋白酶抑制劑
C、草酸
D、秋水仙堿