單項(xiàng)選擇題在淀粉的糊化過程中應(yīng)該避免注意避免淀粉的（）

A、糖化
B、老化
C、液化
D、分解


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1.單項(xiàng)選擇題不同的水解糖方法各有優(yōu)缺從整個過程來看（）

A、酸解法所需時間最短
B、酸解法所需時間最長
C、霉解法時間最短
D、根據(jù)實(shí)際情況而定

2.單項(xiàng)選擇題不屬于培養(yǎng)及選擇條件的是（）

A、根據(jù)微生物的特點(diǎn)選擇
B、生產(chǎn)實(shí)踐
C、科學(xué)實(shí)驗(yàn)
D、臨時發(fā)揮

3.單項(xiàng)選擇題微生物中水的成分太大會引起（）

A、營養(yǎng)成分的沉淀
B、壽命減短
C、繁殖慢
D、不易培養(yǎng)

4.單項(xiàng)選擇題下列氮源含氮量最高的是（）

A、大麥
B、玉米漿
C、花生粉
D、乳清粉

5.單項(xiàng)選擇題將淀粉水解為葡萄糖的過程叫做（）

A、液化
B、糖化
C、老化
D、糊化