單項(xiàng)選擇題無菌空氣是指()
A、不含水的
B、不含顆粒的
C、不含油的
D、不含微生物的
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1.單項(xiàng)選擇題以下不是空氣中三大類雜質(zhì)的是()
A、顆粒
B、水
C、油
D、廢氣
2.單項(xiàng)選擇題以下不是水質(zhì)參數(shù)的是()
A、PH
B、污染程度
C、水生物
D、溶解氧
3.單項(xiàng)選擇題油類的品種很多,其中成分復(fù)雜并有毒的是()
A、豆油
B、玉米油
C、米糠油
D、雜魚油
4.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的配置一般分為進(jìn)行配料和()
A、進(jìn)行酸化
B、進(jìn)行堿化
C、進(jìn)行滅菌
D、進(jìn)行脫水
5.單項(xiàng)選擇題淀粉酶的液化能力與PH和什么有直接關(guān)系()
A、溫度
B、濕度
C、數(shù)量
D、反應(yīng)時間
最新試題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題