單項(xiàng)選擇題使對溶氧電極讀數(shù)產(chǎn)生影響的物理參數(shù),除溫度和壓力外還有()
A、溶解度
B、時間
C、PH值
D、攪拌
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1.單項(xiàng)選擇題為了把污染較少到最低程度,所有與反應(yīng)器的無菌操作部分連接的管道都應(yīng)()。
A、安裝密封性好的閥門
B、焊接
C、專用膠帶密封
D、用棉布包裹
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中,一些化學(xué)參數(shù)用一般取樣法測定的是()
A、溶氧
B、氨基酸濃度
C、氧化還原電位
D、酸堿度
3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中,用微生物電極檢測的是()
A、草酰乙酸
B、青霉素
C、醋酸
D、L-氨基酸
4.單項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵溫度的因素有()
A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對
5.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基中組分產(chǎn)生沉淀的原因不包括()
A、高濃度金屬離子
B、高溫高壓
C、溶氧度
D、高PH
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題