單項選擇題為了把污染較少到最低程度,所有與反應(yīng)器的無菌操作部分連接的管道都應(yīng)()。
A、安裝密封性好的閥門
B、焊接
C、專用膠帶密封
D、用棉布包裹
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1.單項選擇題發(fā)酵過程中,一些化學(xué)參數(shù)用一般取樣法測定的是()
A、溶氧
B、氨基酸濃度
C、氧化還原電位
D、酸堿度
2.單項選擇題發(fā)酵過程中,用微生物電極檢測的是()
A、草酰乙酸
B、青霉素
C、醋酸
D、L-氨基酸
3.單項選擇題影響發(fā)酵溫度的因素有()
A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對
4.單項選擇題培養(yǎng)基中組分產(chǎn)生沉淀的原因不包括()
A、高濃度金屬離子
B、高溫高壓
C、溶氧度
D、高PH
5.單項選擇題小型器具有一些獨特的問題,當培養(yǎng)基的體積小于()時,取樣會導(dǎo)致培養(yǎng)液體積顯著減小
A、400ml
B、500ml
C、600ml
D、700ml
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題