單項選擇題()的親水性差,在發(fā)泡介質(zhì)中的溶解度小,所以,用于稀薄發(fā)酵液中要比用于黏稠發(fā)酵液中的效果好。
A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂類
D、硅酮類
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1.單項選擇題()的親水性好,在發(fā)泡介質(zhì)中易鋪展,消泡能力強,作用又快,而溶解度相應(yīng)也大,用于黏稠發(fā)酵液的效果比用于稀薄的好。
A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂類
D、硅酮類
2.單項選擇題在下列什么時期容易染菌,通常要將培養(yǎng)基廢掉或者重新滅菌。()
A、發(fā)酵前期
B、發(fā)酵中期
C、種子培養(yǎng)期
D、發(fā)酵后期
3.單項選擇題成熟的酒母液中,酵母的數(shù)量為:()
A、1億/ml
B、1億/L
C、1萬/L
D、1萬/ml
4.單項選擇題用發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品,如果是菌體,則進行分離提純可采用的方法是()
A、蒸餾過濾
B、過濾沉淀
C、萃取離子
D、沉淀萃取
5.單項選擇題大量生產(chǎn)酵母菌時,不正確的措施是()
A、隔絕空氣
B、在對數(shù)期獲得菌種
C、過濾沉淀進行分離
D、使菌體生長長期處于穩(wěn)定期
最新試題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題