A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、攪拌
E、通氣量
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A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、代謝產(chǎn)物
E、補料
A、影響酶活力
B、會改變產(chǎn)物合成方向
C、影響發(fā)酵液的物理性質(zhì)
D、會影響產(chǎn)物穩(wěn)定性
E、影響菌體生長速度
A、影響發(fā)酵化學(xué)反應(yīng)速度
B、會改變產(chǎn)物合成方向
C、影響發(fā)酵液的物理性質(zhì)
D、會影響產(chǎn)物穩(wěn)定性
E、影響菌體生長速度
A、紫外線
B、亞硝酸
C、NTG
D、氮芥
E、紅外線
A、維生素B12
B、丙酮
C、鏈霉素
D、丁醇
E、青霉素
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。