單項選擇題食品周轉箱應符合（）及食品衛(wèi)生標準。

A、安全
B、環(huán)保
C、副食品
D、成品


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1.單項選擇題國產(chǎn)食品包裝可以使用與中文名稱對應的外文，但外文必須做得（）。

A、大于漢字
B、小于漢字
C、和字一樣大
D、大小無所謂

2.單項選擇題蛋糕的大包裝應使用清潔，干燥，無異味的（）。

A、塑料箱
B、大箱
C、木箱
D、專用箱

3.單項選擇題經(jīng)包裝的烘焙成品能提高產(chǎn)品（）。

A、身價
B、口感
C、質感
D、重量

4.單項選擇題為節(jié)約能源，避免糕點冷卻過程中散發(fā)的熱氣滯留在車間內，宜采用（）。

A、自然冷卻法
B、負壓冷卻法
C、風扇吹冷法
D、低溫冷卻法

5.單項選擇題在冷卻間安裝（），以降低室內溫度，減少糕點面包的冷卻時間，稱為低溫冷卻法。

A、排氣扇
B、電風扇
C、空調
D、空調和電風扇