多項選擇題糖是由（）元素構(gòu)成。

A.碳
B.氫
C.氧
D.氮


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1.多項選擇題脂肪在烹飪中可起（）的作用

A.作為傳導(dǎo)加熱的介質(zhì)
B.改善食品的色澤
C.作為潤滑劑
D.增加飽腹感

3.多項選擇題“紅燒魚唇”的味型可烹制成（）

A.紅油味
B.白汁咸鮮味
C.紅汁咸鮮味
D.家常味

4.多項選擇題“干燒魚”是一道傳統(tǒng)名菜，主料可選用（）烹制。

A.江團(tuán)
B.巖鯉
C.鳊魚
D.白鰱魚

5.多項選擇題“開水白菜”的菜心可選用（）

A.瓢白心
B.黃秧白心
C.蓮白心
D.萵筍尖