單項(xiàng)選擇題經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重有助于控制體重，我國成年人正常體質(zhì)指數(shù)（BMI）為（）

A.24-27.9
B.18.5-24
C.15-18.5
D.低于18.5


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1.單項(xiàng)選擇題平衡膳食中對(duì)人體最重要營養(yǎng)素是哪個(gè)？（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.無機(jī)鹽
D.糖類

3.單項(xiàng)選擇題谷物類原料是我國膳食中傳統(tǒng)的主食，其中南方以（）為主，北方以（）、玉米和雜糧為主。

A.稻谷、大麥
B.稻米、小麥
C.小麥、稻谷
D.大麥、稻米

4.單項(xiàng)選擇題平衡膳食的具體措施不包括哪個(gè)方面？（）

A.食品原料的選擇
B.膳食的調(diào)配
C.食譜的編制
D.按口味烹調(diào)

5.單項(xiàng)選擇題膳食多樣化并使食物具有（）的良好感官性狀。

A.色香味
B.色香味型
C.色香
D.香味

最新試題

白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。

題型：判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型：判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。

題型：判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型：判斷題

滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。

題型：判斷題

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。

題型：判斷題

造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。

題型：判斷題

拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。

題型：判斷題

滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

題型：判斷題

鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。

題型：判斷題