單項選擇題以下幾種食用雞蛋的方法中,消化率最高的是()
A、炒雞蛋
B、荷包蛋
C、生雞蛋
D、煮雞蛋
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題關于病人營養(yǎng)的描述,不正確的說法是()
A、研究人體處于各種病理狀態(tài)下的營養(yǎng)需求
B、研究人體處于正常生理狀態(tài)下的營養(yǎng)需求
C、包括營養(yǎng)輸注途徑的研究
D、是病人綜合治療的一個組成成分
2.單項選擇題為使面食中的營養(yǎng)少受損失,下列做法不正確的是()
A、吃面條時連湯一起喝
B、做油炸食品時油溫不宜過高
C、烙餅時縮短所用時間
D、做饅頭時在發(fā)酵面團中加堿
3.單項選擇題涼拌菜中加入食醋下列說法錯誤的是()
A、有利于維C的保存
B、有利于鈣磷的吸收
C、有利于減少食鹽的攝入
D、有利于蛋白質(zhì)的吸收
4.單項選擇題用油炸方法烹制谷類食品營養(yǎng)素損失最大的是()
A、硫胺素
B、核黃素
C、尼克酸
D、硫胺素+尼克酸
5.單項選擇題食用油脂在烹調(diào)中的作用,下面哪一項描述不正確()
A、有良好的口味和色澤。
B、能加快烹調(diào)的速度,縮短食物的成熟時間,使原料保持鮮嫩。
C、高溫加熱可使油脂中的維A、、E和胡蘿卜素等遭受破壞。
D、高溫可縮短烹調(diào)時間,進而可減少維生素的損失,因此應高油溫烹調(diào)加工蔬菜。
最新試題
機體在物理、疾病、情緒、劇烈運動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。
題型:判斷題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善,不宜直接喂給的有()。
題型:多項選擇題
在特殊環(huán)境下,適宜的營養(yǎng)和膳食可增加機體的()。
題型:多項選擇題
低聚多糖能提高食品的甜味,是糖尿病人的療效成份。
題型:判斷題
補鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關系。
題型:判斷題
海參具有延緩衰老、預防癌癥的重要作用,主要是因為海參中含有()。
題型:多項選擇題
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為()。
題型:多項選擇題
高溫環(huán)境是指以下()的情況。
題型:多項選擇題
家族性高血壓和老年性高血壓對鹽的敏感性較正常人低。
題型:判斷題
血清補體中C3降低的臨床意義是營養(yǎng)不良和脂肪代謝障礙。
題型:判斷題