多項選擇題糧豆的主要衛(wèi)生問題是()
A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.農藥殘留
C.有害毒物的污染
D.倉儲害蟲
E.其它污染
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1.多項選擇題常用的加熱殺菌技術有:()
A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高溫消毒法
D.微波加熱殺菌
E.高溫滅菌法
2.單項選擇題食品的細菌污染中哪種說法正確()
A.假單胞菌屬多見于冷凍食品
B.微球菌屬在蛋品中常見
C.芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見
D.乳桿菌屬多乳品中多見
E.以上都包括
3.多項選擇題血漿和體液中的鈣存在幾種形式:()
A.蛋白結合鈣
B.擴散性鈣
C.離子鈣
D.碳酸鈣
E.磷酸鈣
4.多項選擇題一下對脂肪酸的描述哪種正確()
A.脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)
B.脂肪酸按其碳鏈長短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)
C.脂肪酸按其碳鏈長短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)
D.按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸
E.以上均包括
5.多項選擇題蛋白被分解時下面那種說法正確()
A.含10個以上氨基酸的肽稱多肽
B.含3個氨基酸稱3肽
C.2個氨基酸稱2肽
D.蛋白被分解成必需氨基酸
E.以上都不是
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如果一個人的體格狀況較差,那么他在飲食方面應注意()
題型:單項選擇題
老年人膳食評價中,食物的質地和消化性是重要的考慮因素。
題型:判斷題
膳食調查中,如果采用多種調查方法結合,結果會更準確。
題型:判斷題
對于青少年的體格狀況分析,重點關注的指標是()
題型:單項選擇題
谷草轉氨酶(AST)主要分布在()
題型:單項選擇題
體格狀況評價中,以下哪個指標與代謝綜合征關系密切()
題型:單項選擇題
哺乳期婦女膳食評價中,乳汁的營養(yǎng)成分與膳食營養(yǎng)狀況無關。
題型:判斷題
混合膳食的營養(yǎng)價值高于單一食物,所以在膳食評價中不需要考慮單一食物的營養(yǎng)價值。
題型:判斷題
膳食調查中,如果調查對象故意隱瞞某些食物的攝入,不會影響調查結果的準確性。
題型:判斷題
膳食頻率法調查中,問卷中的食物種類應盡可能涵蓋所有可能的食物。
題型:判斷題