問答題何謂大腸菌群？現(xiàn)有一固態(tài)粉狀食品，如何測定其大腸菌群的最近似數(shù)（MPN）？

參考答案： 大腸菌群是指一群在37℃、24小時(shí)內(nèi)能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧或兼性需氧，革蘭氏陰性、無芽孢的桿狀細(xì)菌。主要包括大腸桿菌...